Davide Oldani, l’un des 50 chefs ambassadeurs de la cuisine italienne dans le monde, créateur de la cuisine pop – haute qualité et accessibilité – a ouvert en 2003 son restaurant, le D’O, à Cornaredo, dans la province de Milan, son pays d’origine. Les expériences antérieures à l’ouverture du D’O l’avaient vu aux côtés de Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé. Après une année d’activité, les guides gastronomiques les plus influents le comptent parmi les grands chefs de la cuisine italienne. En 2021, le Guide Michelin décerne la deuxième étoile Michelin et l’étoile verte, récompensant la valeur de la durabilité. Son activité de designer, née de l’observation quotidienne de l’hôte, reflète celle de cuisinier : tables, chaises, assiettes, couverts et verres sont inspirés du POP : simples, fonctionnels, élégants. Ainsi que son projet pour ARAN Cucine CUCINAnD’O.
CUCINAnD’O combine deux mots-clés : la cuisine et D’O, un restaurant bien connu à Cornaredo, dans la province de Milan. Et aussitôt l’esprit reconstruit l’image d’un visage italien connu : celui du chef Davide Oldani qui, dans l’expérience de D’O, a vu l’un de ses objectifs les plus significatifs.
D’où le projet CUCINAnD’O, la cuisine conçue par Davide Oldani et conçue en collaboration avec Attila Veress, qui représente bien sa philosophie de cuisine pop : Qualité et durabilité sont également à la base de l’architecture domestique conçue par le chef milanais pour ARAN Cucine en tant que nouveauté eurocucina 2022.
La ligne minimale de l’installation centrale en îlot souligne l’attention à la consommation intelligente dont Oldani lui-même est le promoteur à travers une idée de cuisine antisociale qui se résout dans la pensée de fond selon laquelle, pour éviter les excès, il est nécessaire de ne pas en produire.
La définition et la distribution de tous les espaces de CUCINAnD’ O reflètent les valeurs d’une cuisine durable capable d’impliquer et de sensibiliser ceux qui vivent personnellement ces espaces.
Éliminer les excès ne se traduit pas seulement dans la partie la plus opérationnelle avec la zone de cuisson à induction et la composition d’étagères en aluminium noir intégré au plan de travail avec plan de travail en acier inoxydable, mais aussi dans le système à portes escamotables qui s’étend le long de tout le mur de la cuisine, signe d’extrême essentialité.
L’équilibre formel et l’élégance de cette structure réalisée en laqué gris mat permettent d’exploiter au mieux l’espace convivial: à l’intérieur, grâce à une subdivision en compartiments organisés pour plans coulissants, tiroirs et appareils encastrés, la conservation des matières premières et la préparation des plats sont facilitées par la possibilité d’avoir tout l’indispensable à portée de main.
L’équilibre des contrastes, autre principe sur lequel se fonde également l’activité de restauration d’Oldani, en CUCINAnD’O revient sous un nouveau titre: l’utilisation et l’alternance de matériaux naturels et artificiels est fondamentale pour trouver toujours de nouveaux stimuli, en évitant de tomber dans la répétitivité de la vie quotidienne. Le plan de travail en acier inoxydable trouve ainsi sa poursuite naturelle dans le snack rond en bois d’orme placé au niveau.
Créer des expériences culinaires toujours actuelles et alléchantes, avec CUCINAnD’O on peut et on nous le rappelle la composition en orme brossé, légèrement surélevée du sol qui, avec ses étagères et ses compartiments de rangement, est idéal pour accueillir des livres de cuisine et des volumes qui peuvent être source d’inspiration pour des plats de qualité.
La durabilité qui sous-tend l’ensemble du projet CUCINAnD’ O est confirmée par le partenariat d’ARAN Cucine avec Milesi, l’un des plus grands producteurs de peintures pour bois réalisées selon des procédés durables.
Cette nouvelle collaboration pour le prochain Salone del Mobile 2022 naît de la recherche que ARAN Cucine et Milesi poursuivent pour proposer des solutions Green, en approfondissant l’expérimentation de matériaux écologiques et recyclables, que, dans le cas spécifique de CUCINAnD’O, ils se rencontrent dans un espace important de la dimension domestique.
La nouvelle configuration de Davide Oldani sera présentée officiellement parmi les nouveautés eurocucina 2022 et, pour l’occasion, mercredi 8 juin 2022 à 11 heures sur le stand de ARAN Cucine (Pad. 11, Stand C15 – D26) un show cooking avec le chef se tiendra.
Chaque jour nous créons des solutions innovantes et élégantes pour répondre aux exigences de tous les membres de la famille et rendre la cuisine le lieu le plus important de la maison, carrefour de rencontres et échanges, théâtre d’anecdotes et souvenirs agréables.
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